Por Mile González
Una gran parte de las plantas nativas, destinadas a los jardines silvestres, se consideran dentro del grupo de comestibles, aptos para el consumo humano, y en su mayoría son frutas. Entre las cuales tenemos:
- Guaba(Inga insignis)
- Mortiño (Vaccinium floribundum)
- Mora de castilla (Rubus glaucus)
- Tomate de árbol (Solanum betaceum)
- Babaco (Vasconcellea × heilbornii)
- Uvilla (Physalis peruviana)
- Taxo (Passiflora mollissima).
Algunas frutas nativas forman parte de nuestra dieta y ni siquiera lo sabíamos porque se han introducido en nuestra alimentación desde la antigüedad. Un ejemplo es el tomate de árbol (Solanum betaceum) y la uvilla (Physalis peruviana) que se expenden en muchos comercios durante todo el año (Palomeque, 2003).
El consumo de frutas nativas tiene múltiples beneficios:
- Fortalece la seguridad alimentaria de los participantes porque brinda acceso físico a alimentos nutritivos, seguros y de calidad que contribuyen a contrarrestar la malnutrición por exceso de alimentos ultraprocesados o déficit de alimentos nutritivos (FAO, 2011). Alimentos seguros se refiere a aquellos que son inocuos porque sabemos el agua que fue usada para su riego y que no contienen insecticidas.
- Los jardines con frutas nativas promueven una alimentación saludable a través de hábitos alimentarios saludables porque promueven el consumo de frutas locales que se adecuan a la cultura de la ciudad.
- Un mayor consumo de frutas aporta en gran medida al requerimiento de fibra diario de las personas. La fibra mantiene el normal funcionamiento del intestino y previene enfermedades cardíacas, cancerígenas y la diabetes. La recomendación de fibra en adultos es 25-38 gramos por día, mientras que para los niños es 19-38 gramos por día (Almeida, 2014). En la tabla 1 se observa que la fruta con mayor cantidad de fibra es el mortiño, seguido por el tomate de árbol y el higo.
- Las frutas nativas contienen muchas vitaminas, pero las que están en mayor proporción son vitamina A, vitamina C y minerales como calcio y fósforo (Reyes, Gómez, Espinoza, 2017); (ICBF, 2015).
- El bajo aporte calórico de las frutas nativas hace que estas puedan consumirse con las comidas o entre ellas, como snacks o colaciones. Es preferible consumir frutas en estado natural sin azúcares añadidos como los jugos que incrementan el valor energético.
| Nombre | Calorías(Kcal) | Carbohidratos(gramos) | Fibra(gramos) | Vitaminas(miligramos) | Minerales(miligramos) |
| Guaba(Inga insignis) | 56 | 14,8 | 0,7 | C | Fosforo |
| Mortiño (Vaccinium floribundum) | 84 | 16,9 | 7,6 | C | Calcio |
| Mora de castilla(Rubus glaucus) | 23 | 5,6 | 0,5 | C | Calcio |
| Tomate de árbol (Solanum betaceum) | 42 | 7,8 | 2,2 | A | Calcio |
| Babaco (Vasconcellea × heilbornii) | 26 | 5,2 | – | Calcio | |
| Uvilla (Physalis peruviana) | 64 | 18,8 | 0,9 | C | Calcio |
| Taxo (Passiflora mollissima) | 35 | 7,8 | 0,8 | A |
Fuente: (Reyes, Gómez, Espinoza, 2017); (ICBF, 2015)
Bibliografía:
Almeida, S., Aguilar, T., Hervert, D. (2014). La fibra y sus beneficios a la salud. Anales Venezolanos de Nutrición.
Palomeque, X., Verdugo, A., Criollo, S., Peña, D. (2003). Diversidad de frutales nativos comestibles Caricaceae-Solanaceae, fenologia, usos y recolección de germoplasma en el Sur del Ecuador.
FAO. (2011). La Seguridad Alimentaria: Información para la toma de decisiones. Programa CE-FAO. Recuperado de: http://www.fao.org/3/al936s/al936s00.pdf
Reyes, M., Gómez, I., Espinoza, C. (2017). Tablas peruanas de composición de alimentos. Instituto Nacional de Salud.
ICBF. (2015). Tablas de composición de alimentos colombianos. Instituto Colombiano de Bienestar familiar.
jardinesilvestres.com 