Ataco (Amaranthus quitensis)
Por Alcides Guzmán

Hola, amigos míos, cómo están. Estoy muy feliz de presentarme ante todos ustedes. Mi nombre es Amaranthus quitensis pero soy conocida comúnmente como ataco o sangorache. Por cierto, ataco quiere decir “la planta que no se marchita” y es que soy muy resistente a diferentes climas y temperaturas.
Aunque soy una planta cosmopolita y estoy presente en todo el mundo, la verdad es que soy originaria de Sudamérica, específicamente de países como Bolivia, Brasil, Argentina, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay, y he sido muy utilizada por los diversos pueblos nativos de estos países. Supongo que me habrás visto crecer en cualquier lugar, por lo que creo que podrás reconocerme fácilmente. Soy un arbusto que alcanza una altitud entre un metro y un metro y medio. Mis hojas tienen forma ovalada con bordes enteros. Sin embargo, mi característica más representativa es mi llamativa inflorescencia con el típico color rojo que resalta entre el color verde-morado de mis abundantes hojas.
Mis parientes cercanos son la quinua y el amaranto, es por eso que nos parecemos mucho físicamente al pertenecer a la misma familia botánica Amaranthaceae. Y no, no soy una mala hierba, al contrario, tengo muchos beneficios para brindarte a ti y a tu familia. Pueden usarme como una planta medicinal, pero también como alimento por ser una fuente rica en proteínas, calcio, fibra y potasio. Ayudo a mejorar tu digestión, reduzco el colesterol y sirvo de diurético. Si me bebes como infusión, soy relajante y puedo limpiar la sangre de tu organismo ya que soy rica en antioxidantes. Además, ¿sabías que soy uno de los ingredientes principales de la horchata? Pues sí, es un gran honor poder aportar con mi aroma y sabor a tan afamada y deliciosa bebida ecuatoriana.
Por mis cuidados no te preocupes mucho, soy muy fuerte y sé defenderme. Prefiero los suelos húmedos y el calor del Sol, por eso no me gusta estar en oscuridad, me sentiría triste estar bajo sombra.

Por cierto, tengo una relación muy cercana con unas aves que vienen a visitarme con frecuencia, ya que les doy alimento y ellos ayudan con mi polinización. Algunas de estas aves son:
Catamenia analis o Semillero Coliflageado: Es una pequeña ave muy común con el pico de color amarillo en machos. El color de su plumaje es gris celeste. Las alas son oscuras y la base ventral de la cola de color castaño rojizo. Es un animalito muy hermoso que seguro querrás verlo.
Carduelis magellanica o Jilguero Encapuchado: Es otra especie que suele visitarme con frecuencia. Generalmente se los puede ver alimentándose en grupos. Los machos tienen un plumaje de color amarillo intenso y la cabeza un color negro a forma de capucha, de ahí su nombre. Son cantores por excelencia, aunque a veces un poco bulliciosos.
Zonotrichia capensis o Gorrión: El gorrión es el ave más común en la ciudad. Tienen un plumaje muy elaborado de color marrón, con ligeros tonos anaranjados y zona ventral blanca. Se moviliza con movimientos rápidos y saltos continuos, además de ser muy inquieto.
Estos animalitos y yo, tenemos una gran conexión, ayudándonos mutuamente.
¡Ya lo sabes!, no soy una mala hierba, soy una planta muy útil, deseosa de estar en tu jardín, ser tu amiga y atraer a muchas aves más para que juntos formemos una gran familia natural.




























